Lebensmittelhygiene-Kurs

Lesen Sie die zehn Lektionen in beliebiger Reihenfolge (jede dauert 10 bis 15 Minuten) oder laden Sie das vollständige Handbuch herunter. Wenn Sie sich bereit fühlen, legen Sie die Prüfung ab: 10 Fragen, eine pro Lektion.

Vollständiges Handbuch herunterladen (PDF)   Zur Prüfung

1. Lektion 1. Die Lebensmittelfachkraft und die Vorschriften
2. Lektion 2. Gefahren und Kontamination von Lebensmitteln
3. Lektion 3. Lebensmittelbedingte Erkrankungen
4. Lektion 4. Persönliche Hygiene und Gewohnheiten
5. Lektion 5. Wareneingang, Lagerung und Transport
6. Lektion 6. Zubereitung, Garen und Aufbewahrung
7. Lektion 7. Reinigung, Desinfektion und Schädlingsbekämpfung
8. Lektion 8. Eigenkontrolle: das HACCP-System und die Rückverfolgbarkeit
9. Lektion 9. Allergene und Verbraucherinformation
10. Lektion 10. Vermeidung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung