Curs de Manipulador d’Aliments

Llegeix les deu unitats en l’ordre que vulguis (cadascuna et portarà entre 10 i 15 minuts) o descarrega el manual complet. Quan et sentis preparat, fes l’examen: 10 preguntes, una per unitat.

Descarregar el manual complet (PDF)   Anar a l’examen

1. Unitat 1. El manipulador d'aliments i la normativa
2. Unitat 2. Perills i contaminació dels aliments
3. Unitat 3. Malalties de transmissió alimentària
4. Unitat 4. Higiene personal i hàbits del manipulador
5. Unitat 5. Recepció, emmagatzematge i transport
6. Unitat 6. Preparació, cuinat i conservació
7. Unitat 7. Neteja, desinfecció i control de plagues
8. Unitat 8. Autocontrol: el sistema APPCC i la traçabilitat
9. Unitat 9. Al·lèrgens i informació al consumidor
10. Unitat 10. Prevenció de pèrdues i malbaratament alimentari