Corso per alimentaristi

Leggi le dieci unità nell’ordine che preferisci (ognuna richiede tra 10 e 15 minuti) oppure scarica il manuale completo. Quando ti senti pronto, fai l’esame: 10 domande, una per unità.

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1. Unità 1. L'alimentarista e la normativa
2. Unità 2. Pericoli e contaminazione degli alimenti
3. Unità 3. Malattie trasmesse dagli alimenti
4. Unità 4. Igiene personale e abitudini dell'alimentarista
5. Unità 5. Ricevimento, conservazione e trasporto
6. Unità 6. Preparazione, cottura e conservazione
7. Unità 7. Pulizia, disinfezione e controllo degli infestanti
8. Unità 8. Autocontrollo: il sistema HACCP e la tracciabilità
9. Unità 9. Allergeni e informazione al consumatore
10. Unità 10. Prevenzione delle perdite e dello spreco alimentare