Vorschriften für Lebensmittelfachkräfte in Spanien

Zusammenfassung der Regeln, die die Hygieneschulung in Spanien regeln, und warum dieses Zertifikat gültig ist.

Verordnung (EG) 852/2004

Europäische Grundverordnung über Lebensmittelhygiene. Anhang II, Kapitel XII, verpflichtet Lebensmittelunternehmer sicherzustellen, dass Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, eine ihrer Tätigkeit angemessene Hygieneschulung erhalten.

Königliches Dekret 109/2010

Es hob das Königliche Dekret 202/2000 auf, das den alten, von den Autonomen Gemeinschaften ausgestellten oder zugelassenen „Lebensmittelhygiene-Ausweis“ regelte. Seitdem gibt es weder einen amtlichen Ausweis noch ein Standardmuster, und die Schulungsanbieter benötigen keine Anerkennung. Die Verantwortung für die Schulung des Personals und deren Nachweis liegt beim Lebensmittelunternehmen.

Verordnung (EG) 178/2002

Allgemeine Grundsätze des Lebensmittelrechts: Sicherheit, Verantwortung des Unternehmers und Rückverfolgbarkeit.

Königliches Dekret 1021/2022

Hygieneanforderungen für die Herstellung und den Verkauf von Lebensmitteln im Einzelhandel.

Verordnung (EU) 1169/2011 und Königliches Dekret 126/2015

Information der Verbraucher über Lebensmittel, einschließlich der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene und der Information bei unverpackten Lebensmitteln (Gastronomie und loser Verkauf).

Gesetz 1/2025

Vermeidung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung: Präventionsplan und Prioritätenhierarchie mit Pflichten für Gastronomie und Handel.

Unser Zertifikat bescheinigt, dass der Inhaber eine an diese Vorschriften angepasste Schulung in Lebensmittelhygiene und -sicherheit bestanden hat. Es ist kein von der Verwaltung ausgestelltes Dokument, denn ein solches gibt es nicht mehr: Es ist der Schulungsnachweis, den das Unternehmen aufbewahren muss.