Elikagaien manipulatzaile-ikastaroa

Irakurri hamar unitateak nahi duzun ordenan (bakoitzak 10 eta 15 minutu artean eskatuko dizkizu) edo deskargatu eskuliburu osoa. Prest sentitzen zarenean, egin azterketa: 10 galdera, unitate bakoitzeko bat.

Eskuliburu osoa deskargatu (PDF)   Azterketara joan

1. Unitatea 1. Elikagaien manipulatzailea eta araudia
2. Unitatea 2. Elikagaien arriskuak eta kutsadura
3. Unitatea 3. Elikagaien bidez transmititzen diren gaixotasunak
4. Unitatea 4. Manipulatzailearen higiene pertsonala eta ohiturak
5. Unitatea 5. Harrera, biltegiratzea eta garraioa
6. Unitatea 6. Prestaketa, kozinatzea eta kontserbazioa
7. Unitatea 7. Garbiketa, desinfekzioa eta izurrien kontrola
8. Unitatea 8. Autokontrola: APPCC sistema eta trazabilitatea
9. Unitatea 9. Alergenoak eta kontsumitzaileari informazioa ematea
10. Unitatea 10. Elikagaien galerak eta xahuketa prebenitzea