Garbiketa, desinfekzioa eta izurrien kontrola
Garbitzea ez da desinfektatzea
Garbitzea zikinkeria ikusgarria (hondarrak, koipea, hautsa) urarekin eta detergentearekin kentzea da. Desinfektatzea mikroorganismoak produktu desinfektatzaile batekin edo beroarekin kentzea da. Desinfekzioak ez du funtzionatzen gainazal zikin batean: lehenengo garbitu, urarekin pasatu eta gero desinfektatu, produktuak adierazten duen eragin-denbora errespetatuz, eta berriro urarekin pasatu behar bada.
Garbiketa- eta desinfekzio-plana
Establezimendu orok idatziz izan behar du zer garbitzen den, nola, noiz, zein produkturekin eta dosirekin, eta nork egiten duen, eta egin dela jasotzen duen erregistro bat. Zoruen, hormen eta sabaien garbiketa elikagaiak manipulatzen ari ez direnean egiten da.
Produktuak eta tresnak
- Elikagaietarako baimendutako produktuak, leku bereizi batean gordeak, identifikatuak eta jatorrizko ontzian; inoiz ez ur-botiletan edo elikagaien ondoan.
- Erabilera bakarreko trapuak edo egunero garbituak; espartzuak eta zapiak maiz berrituak.
- Koloretako mozteko oholak (gorria haragi gordina, urdina arraina, berdea barazkia, horia hegaztiak, zuria kozinatuak) eta labanak garbi zereginen artean.
- Ganberak, kanpaiak, iragazkiak eta hustubideak planean sartuta.
Hondakinak
Tapadun eta pedaldun ontziak, poltsarekin, elaborazio-eremuetatik urrun eta maiz hustuak; erabilitako olioa baimendutako kudeatzaile bati ematen zaio; ontziak egunero garbitu eta desinfektatu.
Izurriak
Intsektuek eta karraskariek gaixotasunak transmititzen dituzte. Defentsarik onena prebentzioa da: eltxo-sareak, ate itxiak, pitzadurarik eta zulorik gabe, elikagaiak estalita, zaborra kontrolatuta eta ordena. Agertzen badira, izurriak kontrolatzeko baimendutako enpresa bati abisatzen zaio; manipulatzaileak ez du intsektizidarik aplikatzen bere kabuz sukaldean.