10. unitatea 10-tik
Elikagaien galerak eta xahuketa prebenitzea
Zer dio 1/2025 Legeak
1/2025 Legeak, elikagaien galerak eta xahuketa prebenitzekoak, elikagaien kateko enpresak, ostalaritza eta jatetxeak barne, behartzen ditu xahuketaren prebentzio-plan bat izatera eta saltzen edo kontsumitzen ez diren elikagaiekin lehentasun-hierarkia bat aplikatzera.
Lehentasun-hierarkia
- Giza kontsumoa: elikagaia aprobetxatu (eraldatu, berrerabili) eta, bestela, gizarte-erakundeei eman.
- Beste produktu batzuetan eraldatzea (zukuak, marmeladak…).
- Animalien elikadura eta pentsuen fabrikazioa.
- Erabilera industrialak (konposta, bioerregaiak).
- Azken aukera gisa, hondakin gisa ezabatzea.
Betebeharrak tabernetan, jatetxeetan eta jantokietan
- Bezeroari erraztea kontsumitu ez duena eramatea, kostu gehigarririk gabe eta ontzi egokietan (bufet libreetan izan ezik), eta horren berri modu ikusgarrian ematea.
- Prebentzio-plana izatea eta dohaintza-erakundeekin lankidetzan aritzea ahal denean.
- Langileak xahuketa murrizteko praktika onetan prestatzea.
Praktika onak sukaldean
- Benetako kontsumora egokituta erostea eta biltegia errotatzea (PEPS).
- Datak kontrolatzea eta lehenago iraungitzen dena lehenengo erabiltzea.
- Anoak doitzea eta anoa erdiak eskaintzea.
- Mozkinak eta soberakinak elaborazio berrietan aprobetxatzea, beti elikagaien segurtasunarekin.
- Zenbat botatzen den eta zergatik neurtzea: neurtzen ez dena ez da hobetzen.
Elikagaien segurtasuna eta dohaintza
Ematea edo aprobetxatzea ez da inoiz aurreko unitateetako arauak hausteko aitzakia: hotz-katea mantendu, iraungitze-datak errespetatu, etiketatu eta erregistratu. Emandako elikagai batek saldutako batek bezain segurua izan behar du.
Honekin amaitzen da ikastaroa. Jada azterketa egin dezakezu: 10 galdera, unitate bakoitzeko bat. Gainditzen ez baduzu, nahi beste aldiz errepikatu ahal izango duzu.