Elikagaien manipulatzailearen araudia

Espainian elikagaien higieneko prestakuntza arautzen duten arauen laburpena eta ziurtagiri hau zergatik den baliozkoa.

852/2004 (EE) Erregelamendua

Elikagaien higieneari buruzko Europako oinarrizko araua. Bere II. eranskinaren XII. kapituluak elikagai-enpresen operadoreak behartzen ditu elikagaien manipulatzaileek beren jarduerari egokitutako higiene-prestakuntza jasotzen dutela bermatzera.

109/2010 Errege Dekretua

202/2000 Errege Dekretua indargabetu zuen, autonomia-erkidegoek emandako edo baimendutako «manipulatzaile-txartel» zaharra arautzen zuena. Ordutik ez dago txartel ofizialik ezta eredu normalizaturik ere, eta prestakuntza hau ematen duten zentroek ez dute homologaziorik behar. Langileak prestatzeko eta hori egiaztatu ahal izateko ardura elikagai-enpresarena da.

178/2002 (EE) Erregelamendua

Elikagaien legediaren printzipio orokorrak: segurtasuna, operadorearen erantzukizuna eta trazabilitatea.

1021/2022 Errege Dekretua

Txikizkako merkataritza-establezimenduetan elikagaiak ekoizteko eta merkaturatzeko higiene-baldintzak.

1169/2011 (EB) Erregelamendua eta 126/2015 Errege Dekretua

Kontsumitzaileari emandako elikagaien informazioa, nahitaez deklaratu beharreko 14 alergenoak eta ontziratu gabeko elikagaien informazioa barne (jatetxeak eta soltean saltzea).

1/2025 Legea

Elikagaien galerak eta xahuketa prebenitzea: prebentzio-plana eta lehentasun-hierarkia, ostalaritzarentzako eta merkataritzarentzako betebeharrekin.